Bouillon! | winter 2018

De cover
Naast meesterkok-sterrenkok-kookboekenschrijver-tvkok-lady-chef-of-the-year is Angélique Schmeinck gewoon ook een lieve vriendin èn een markant fotograaf. Haar werk
heeft als onderwerp uiteraard eten. Onze coverfoto komt uit de collectie Culinary Modernism die ze in 2016 maakte. Makreel en rode biet zijn 
boezem smaakvrienden, vandaar de 
naam Sea of Love.

INHOUD:

Berichten
Lekker eten zonder fratsen – Will Jansen 
Bestaat er een melkvocabulaire? – Susette Brabander 
Kikkererwten – Kristien Spooren 
La H haalt uit – Kees Sterrenburg 
Toetjeswijnen - Nicolaas Klei 
De lekkerste Pistache komt uit Bronte - Carlina De Lorenzo 
Het Heilige varken - Jurriaan Geldermans 
Kreeftenkoninkrijk Guernsey – Will Jansen 
Tequila, sexo y marihuana – Jurriaan van Eerten
De Zelftemmer – Kees Sterrenburg 
De natuur is een levende spiritualiteit – Eelco Schaap
Aan de knoppen van je eigen gezondheid - Will Jansen
Heimwee naar de volkskeuken – Will Jansen
Geef mij nog wat wijn, het leven is niets – Ingrid Oyevaar
Curry op zijn Vietnamees - Tieme Hermans
Het Perceel – Will Jansen
Ziryab en het moderne menu - Jacques Meerman
Broccoli is niet spannend – Norbert Mergen

Bouillon Leest
De Bouillonambassadeurs
Wie werkten er mee