Tirit & Babuko

Wat neem je mee als je je thuis achterlaat?

Een gerecht dat je moeder altijd maakte. De geur van gesmolten boter en munt. De manier waarop deeg onder je handen moet voelen. Een tafel waaraan altijd plaats is voor nog iemand.

Voor Tirit & Babuko gingen Aysel Kaya (dol op het gerecht babuko) en Elvan Ünlü (dol op het gerecht tirit) op bezoek bij Rotterdamse families met wortels in alle windstreken van Turkije. Ze luisterden naar verhalen over vertrekken en opnieuw beginnen, over moeders en oma’s, over familie, gastvrijheid en de smaken die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elvan fotografeerde de gedekte tafels, Aysel noteerde de verhalen.

Dit boek vertelt wat er gebeurt wanneer mensen hun leven meenemen naar een nieuwe plek. Gerechten veranderen, gewoontes krijgen een Rotterdamse kleur, maar sommige smaken blijven altijd naar thuis smaken.

Tirit & Babuko is een boek om in te kijken, uit te koken en vooral om te bewaren. Een liefdevol portret van families, hun verhalen en hun keuken. Van wat werd meegenomen, wat veranderde en wat nooit verloren mag gaan.

Een familiegeschiedenis leeft voort in een kom soep, een schaal sarma of een pan die al generaties op tafel staat. Thuis is vaak niet meer dan een geur die je herkent en iemand die zegt: ‘Eet nog wat.’