Gastvrijheid in de horeca

In Gastvrijheid in de horeca neemt Rico van Stuijvenberg je mee
naar de dagelijkse praktijk op de vloer. Geen theorie en geen
stappenplannen, maar eerlijke observaties vanuit de praktijk.

Dit boek gaat over de beleving van de gast, maar net zo goed over
de rol van de gastheer, gastvrouw en iedere medewerker in de
bediening. Over aandacht onder druk, communiceren zonder
scripts, omgaan met vaste en nieuwe gasten en het belang van
kleine details die vaak onopgemerkt blijven, maar allesbepalend
zijn voor hoe een gast zijn bezoek ervaart.

De praktijk- en reflectievragen nodigen uit om stil te staan bij je
eigen manier van werken, individueel of samen met collega’s.
Daarmee is dit boek niet alleen inspirerend om te lezen, maar
ook direct toepasbaar in de praktijk.

Gastvrijheid is geen truc. Het is vakmanschap.

En vakmanschap groeit wanneer je bewust blijft kijken.